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姜油对浓缩鱼油抗氧化性的实验研究
文震; 余德顺; 党志
2001
发表期刊食品工业科技
ISSN1002-0306
卷号22期号:5页码:16-17
摘要在一定的强化保存条件下,考察了姜油对浓缩鱼油抗氧化能力。实验表明:超临界CO2萃取的姜油抗氧化性优于生育酚,是一种良好的天然抗氧化剂。在实验基础上,还对姜油的抗氧化机理进行了探讨。
部门归属中国科学院地球化学研究所
关键词姜油 鱼油 抗氧化性 超临界co2萃取
收录类别EI
语种中文
文献类型期刊论文
条目标识符http://ir.gyig.ac.cn/handle/352002/2233
专题环境地球化学国家重点实验室_环境地球化学国家重点实验室_期刊论文
环境地球化学国家重点实验室
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GB/T 7714
文震,余德顺,党志. 姜油对浓缩鱼油抗氧化性的实验研究[J]. 食品工业科技,2001,22(5):16-17.
APA 文震,余德顺,&党志.(2001).姜油对浓缩鱼油抗氧化性的实验研究.食品工业科技,22(5),16-17.
MLA 文震,et al."姜油对浓缩鱼油抗氧化性的实验研究".食品工业科技 22.5(2001):16-17.
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