GYIG OpenIR  > 环境地球化学国家重点实验室  > 期刊论文
利用风味物质进行金沙窖酒原产地溯源
张情亚; 余德顺; 邱树毅; 王长存; 邹江鹏; 马龙利; 于海
2016
Source Publication食品与发酵工业
Issue12Pages:157-162
Abstract对不同产地及香型白酒中11种含量较高的主要风味物质进行了测定,运用化学计量学对所测得的11种风味物质含量进行包括主成分分析、聚类分析、判别分析。结果表明:不同原产地白酒中的风味物质含量有显著差异,结合化学计量学分析,建立了贵州金沙窖酒判别模型,判别准确率为100%,结果表明利用风味物质进行白酒原产地溯源研究是一种有效和准确的手段,有利于相关企业产品质量控制及产地溯源。
Keyword风味物质 金沙窖酒 产地溯源
Indexed ByCSCD
Language中文
CSCD IDCSCD:5883130
Citation statistics
Document Type期刊论文
Identifierhttp://ir.gyig.ac.cn/handle/352002/6630
Collection环境地球化学国家重点实验室_环境地球化学国家重点实验室_期刊论文
Recommended Citation
GB/T 7714
张情亚,余德顺,邱树毅,等. 利用风味物质进行金沙窖酒原产地溯源[J]. 食品与发酵工业,2016(12):157-162.
APA 张情亚.,余德顺.,邱树毅.,王长存.,邹江鹏.,...&于海.(2016).利用风味物质进行金沙窖酒原产地溯源.食品与发酵工业(12),157-162.
MLA 张情亚,et al."利用风味物质进行金沙窖酒原产地溯源".食品与发酵工业 .12(2016):157-162.
Files in This Item:
File Name/Size DocType Version Access License
利用风味物质进行金沙窖酒原产地溯源.pd(318KB) 开放获取LicenseView Application Full Text
Related Services
Recommend this item
Bookmark
Usage statistics
Export to Endnote
Google Scholar
Similar articles in Google Scholar
[张情亚]'s Articles
[余德顺]'s Articles
[邱树毅]'s Articles
Baidu academic
Similar articles in Baidu academic
[张情亚]'s Articles
[余德顺]'s Articles
[邱树毅]'s Articles
Bing Scholar
Similar articles in Bing Scholar
[张情亚]'s Articles
[余德顺]'s Articles
[邱树毅]'s Articles
Terms of Use
No data!
Social Bookmark/Share
File name: 利用风味物质进行金沙窖酒原产地溯源.pdf
Format: Adobe PDF
This file does not support browsing at this time
All comments (0)
No comment.
 

Items in the repository are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.